巖手拉面料理
室內設計 · 餐飲空間
徐欣
合壹空間設計設計總監
2021/11/21
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巖手拉面料理是源于一個香港著名的巖手拉面料理品牌。品牌創始人在日本巖手縣學到了巖手拉面料理的精華，在香港開設了多家巖手拉面料理店，重慶這邊的代理人機緣巧合的拿到了重慶的獨家代理權。在已經開有一個店的情況下苦與沒有好的設計導致生意不是很理想情況下，在重慶準備開設新店的時候經過朋友介紹和我們有了一個美好的的開始。 本案在了解到品牌的歷史背景的情況下，在保留日式拉面料理文化特征的榻榻米的包間、巖手縣的火山巖做的餐廳外墻、開放式的拉面料理板臺，客人可以直接看到拉面師傅的操作，同時在板臺用餐的時候可以直接和拉面師傅對話互動，同時因為品牌是源于香港的品牌在設計上克制性的加入了港式茶餐廳一些元素比如的卡座等，其實很多客人來到店面沒有發現我在設計中借鑒和加入了川東的一些特有的風格，比如說在中間長條桌上的穿枓屋頂的懸空吊燈裝置，還有中間的集中高低大小錯落的手工紅燈籠組合吊燈等元素，在空間內做內建筑等方式，目的是讓巖手、香港、重慶產生空間、時間的對話和交流，而不是一個有距離感的空洞的日式料理店。
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